В световен мащаб всяка година 1,9 млн. смъртни случая се дължат на високия прием на натрий. СЗО препоръчва ограничаване на приема на натрий до под 2 грама на ден за намаляване на кръвното налягане и риска от сърдечносъдови заболявания. Въпреки усилията, положени от държавите членки за постигане на глобалната цел за намаляване на приема на натрий от населението с 30% до 2030 г., напредъкът е бавен. Средният глобален прием на натрий остава висок – оценен на 4,3 грама на ден през 2019 г., или повече от два пъти над препоръките на СЗО, и изисква спешни и ускорени действия.
Тези обезпокоителни данни са представени в новото ръководство за употребата на заместители на солта с по-ниско съдържание на натрий, което вече е достъпно на сайта на СЗО. То е подготвено от водещи световни експерти в областта на храненето и храните, както и от специалисти от различни клинични области под ръководството на Отдела по хранене и безопасност на храните на СЗО.
Заместителите на солта с ниско съдържание на натрий (LSSS) са алтернативи на обикновената сол. Те съдържат по-малко натрий от обикновената сол и често включват калиев хлорид, със или без други агенти, включени за да постигнат вкус, подобен на обикновената сол. Заместването на част от натриевия хлорид с калиев хлорид може да осигури предимства в сравнение с обикновената сол, в допълнение към понижаващия натрий ефект. Използването на LSSS все повече се разглежда от националните здравни власти и обществените здравни организации като потенциална стратегия за намаляване на натрия за понижаване на кръвното налягане и риска от сърдечносъдови заболявания и употребата им нараства.
Въпреки това, няма глобални насоки за употребата на тези заместители. Сред медицинската общност са разпространени и опасения относно безопасността на LSSS, които съдържат калий, тъй като твърде високото ниво на калий в кръвта (хиперкалиемия) може да бъде вредно, особено за хора с увредена бъбречна функция.
За да подкрепи държавите членки в усилията им да намалят приема на натрий и да понижат риска от хипертония и свързани незаразни заболявания чрез редица действия и програми за интервенция в областта на общественото здравеопазване, СЗО разработи и предостави тези насоки, основани на доказателствената медицина.
