Брой 10/2026
Проф. д-р Д. Байкова, д. м.
Специалист по Хранене и диететика, МЦ “Марковс“ – София
Проблем
Непрестанно увеличаващото се население на планетата Земя при изтощени и редуцирани природни ресурси налага изследователи от различни области на науката -инженер-технолози по хранително-вкусова промишленост, биолози, медицински и ветеринарни специалисти и др., да търсят и проучват биологичната стойност и безопасност на нови хранителни източници (т.нар. novel foods), неконвенционални за населението от даден регион. Появиха се и нови здравни предизвикателства и рискове за здравето, социални проблеми и обществен скептицизъм. Засега е безспорен “бумът” на: алергии, автоимунни, стомашно-чревни, метаболитни, нервни и ракови заболявания, а е безспорно ясно, че здравният риск от модел на хранене, в който преобладават несвойствени за натуралните храни съставки, най-често е отложен във времето и повлиява репродуктивния човешки потенциал.
Пълната статия е заключена за четене!
Статиите от новите издания на списание GP NEWS са заключени за четене. В сайта се публикуват само резюмета на статиите. По-долу е публикувана датата, на която ще бъде отключена цялата статия.
Ако желаете да прочетете цялото съдържание в статията преди датата на отключване, може да закупите онлайн книжният вариант на съответния брой, в който е публикувана статията.
Дата на отключване: 1 Октомври 2028 г.
