Брой 8/2006
Д-р А. Дойчинова, дм
Водата е активна среда, в която се извършват многобройни, жизненонеобходими химични реакции и сложни физикохимични процеси. Тя съдържа сложен комплекс от разтворени в нея соли, есенциални микроелементи, колоиди от минерален и органичен произход, а също така и газове. Организмът строго контролира водната хомеостаза. Запазването й при децата е значително по-трудно, отколкото при възрастните, поради несъвършените им регулаторни механизми терморегулация, незряла отделителна функция и др. При раждането водата е 75-80 % от теглото, като преобладава екстрацелуларната течност, която с възрастта бързо намалява, поради нарастването на мускулната маса и натрупването на мастната тъкан.
Съдържанието на вода в детския организъм се определя от деликатния баланс между количеството приети и отделени течности. При определени условия това равновесие може лесно да бъде нарушено висока температура на въздуха, фебрилитет, заболявания, протичащи с диария и повръщане и др. Загубата на течности при здравите деца се компенсира чрез водата, която се съдържа 8 приеманите храни, питейната вода и тази, образувана в организма при обменните процеси.
Глобалната стратегия на СЗО за хранене на кърмачетата и децата подкрепя изключителното кърмене през първите в месеца и не препоръчва допълнителен прием на течности през първото полугодие. В случайте, когато кърменето е невъзможно, се преминава към хранене с адаптирани млека. вариращото минерално съдържание на питейните води, използвани при приготвянето на млечните формули, може да промени солевото им съдържание. Определени видове вода не са подходящи за тази цел и са причина както за дефицит на някои минерали, така и за ексцесивното солево натоварване на незрелите
бъбреци в кърмаческа възраст.
Безспорен факт е, че от качеството на питейната вода зависи в значителна степен здравето и продължителността на жибота. При децата правил■ но решение на проблема „чиста питейна вода” е от особена важност. Тя се определя от незрелостта на детския организъм, от високите потребности и чувствителността му към загубите на вода.
СЗО и националните стандарти определят критериите за качеството на питейната вода. Необходимо е да се следи както количеството на отделните елементи във водата, така и общата й минерализация. Препоръчва се водата, подходяща за приготвяне на храна за кърмачета и деца да съдържа натрий до 20 мг/л и общата й минерализация да е между 50 и 500 мг/л. Налага се критериите за питейна вода да бъдат често актуализирани, тъй като във водата попадат нови, все по-опасни замърсители, поради несъвършенството на използваните промишлени технологии.
В последно време все по-голяма популярност придобиват специално приготвените бутилирани води. Чрез определени технологии от водата се отстраняват всички съдържащи се в нея соли. Към получената течност се добавят комплекс от соли в точно определено количество. Реминерализираната, стабилизирана и отново минерализирана вода, дадена в съответното за възрастта количество, осигурява и редица есенциални минерали и микроелементи.
Нов асортимент на немската фирма MILUPA у нас е трапезната вода, подходяща за пиене и приготвяне на храни и напитки за кърмачета и деца. Тя е сертифицирана от най-авторитетния в Европа институт за изследване на питейни води „фрезениус”, Германия, с гарантирано качество и отговаря на съответните стандарти за този вид продукти и у нас. водата MILUPA е с постоянен, добре балансиран състав, съдържа необходимите минерални соли (натрий, калий, хлор, калций, магнезий и др.) и микроелементи (мед, селен, желязо, флуор и др.) в определени постоянни количества, които не обременяват храносмилателната система и незрелите бъбреци. Общата и минерализация е 160 мг/л и има неутрално pH. Тя е добре стабилизирана, запазва качествата си при транспортиране и съхранение. Водата MILUPA е с добър вкус, и е подходяща за непрекъсната и неограничена ежедневна употреба от кърмачета, по-големи деца и възрастни. Тя не променя значимо минералния състав на храните за кърмачета. За разлика от обикновената питейна вода, която трябва да се преварява до навършване на 12-месечна възраст на детето, водата MILUPA се използва за директна консумация.
