Медът

Брой 2/2000

Доц. д-р Донка Байкова,
Институт по хранене

Медът е позната и предпочитана храна от древни времена. Още преди 2500 г. Хипократ е писал: „Медът е полезен и дава добър цвят на лицето“, а Авицена „Ако искаш да запазиш младостта си, яж мед“.

Пчелният мед е концентриран захарен продукт с лесно усвоими мо­но -и дизахариди, които бързо дос­тавят необходимата за работата на миокарда и мозъка енергия. Той е високо енергийна храна: 100 гр имат 310 Кк. Установено е, че необходимото дневно количество за човешкия организъм е 60 гр.

Хранителните и лечебни свойст­ва на пчелния мед се дължат на неговия уникален състав и съотношението на съставките, които са над 400. Безусловно съставът и качествата зависят от пашата, а България е от малкото страни в света, където виреят над 3000 вида лечеб­ни растения. Медът съдържа ензими (каталаза, инбертаза, липаза, ди­астаза, фосфатаза), плодови киселини (ябълчна, млечна, лимонова, оксалова), ароматни вещества, декстрини, азотисти съединения, витамини (В 1, 6, 12, биотини, никотинова, пантотенова, фолиева киселина), минерални со­ли (К, Na, Са, Мд, Fe). Интересно е да напомним, че съотношението на минералните вещества в меда е същото като това в човешкия организъм, поради което е добър алкализатор. Поради наличието на мравчена киселина и някои други противомикробни вещества, медът е чудесен природен, естест­вен консервант.

Като лечебно средство медът се използва при заболявания на сърцето, бъбреците, стомаха, нервната система, кожата. Дневната максимална доза за възрастни е 100-200 гр, разпределена на три приема: сутрин 30-60 гр, обед 40-80 гр и ве­чер 30-60 гр 1-2 ч. преди или 3 ч. след ядене. Курсът на лечение трае обикновено 2 месеца.

Като слабително средство 100 гр мед се разтваря в чаша топла вода и се пие на гладно. Като сънотворно средство 50 гр мед се приемат със 100 мл вода или прясно мляко. При хронично болни се назначават по 100-150 гр мед дневно за възрастни и 30-40 гр за деца. Профилактичната доза е поне 1 супена лъжица мед на ден.

Проведени от нас експериментални проучвания показаха, че при паралелно третиране на подопитни животни с канцерогенни фактори и физиологична или висока доза мед 60% от животните не развиват туморни новообразования.

Добре е общопрактикуващият лекар да знае, че термичната обра­ботка на меда над 36-37ОС намалява антибактериалните му качества и разрушава някои от съдържащите се в него ензими. И още нещо. С най-висок лечебен ефект е медът „на пита“. В запечатката има мед, прашецови зърна, восък, прополис. Това е истинският зрял мед, а колкото повече са останалите съставки, толкова по-полезен и той.